Fondants

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NOS  FONDANTS

Petits bonbons de sucre qui rappellent pour beaucoup « les souvenirs d’enfance », nos fondants sont fabriqués dans l’atelier de  notre artisan depuis 1949.

Le fondant est, à la base, un sirop constitué de sucre et de glucose battus à grande vitesse. On obtient ensuite une pâte blanche onctueuse ; la pâte de fondant. Cette pâte sera ensuite travaillée, colorée et parfumée. Dernière étape, le sirop de candi. Cette fine couche de sucre recouvre les bonbons et présente deux avantages : donner un bel aspect cristallin et maintenir le cœur du bonbon « fondant » de nombreux mois.

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